Heidschnucken
Die Heidschnucke ist das Charaktertier der Lüneburger Heide. Heischnucken, das sind die schönen Schafe mit den gedrehten Hörnern. Hier bei uns gibst es sie noch, die Idylle mit dem Schäfer, der Heidschnuckenherde und den eifrig umher eilenden Hütehunden.
Ohne die wandernden Herden gäbe es keine Lüneburger Heide mehr, die Beweidung durch diese genügsamen Tiere erhält die Heide. Die Heidschnucken halten die Heide kurz, so dass sie schön blüht und sie verhindern eine unerwünschtre Verbuschung, weil sie auch die Birkenschösslinge fressen.
Ihre natürlich Lebensweise macht das Fleisch zart, es hat einen wildartigen Geschmack und ist sehr fettarm.
Heidschnuckengerichte können Sie während des ganzen Jahres genießen.
Rezeptvorschlag: