Holunderbeersuppe
Zutaten:
- 1 kg frische Holunderbeeren oder 0,75 l Holunderbeersaft
- 1,5 l Apfelsaft
- auf Wunsch 1 Glas Rotwein
- 2 Nelken
- 1 Zimtstange
- Vanille
- Zitronensaft
- Maisstärke
- 2 Äpfel
Zubereitung:
Die frischen Holunderbeeren oder den Holunderbeersaft mit dem Apfelsaft (und evtl. dem Rotwein) mit den Nelken und der Zimstange aufkochen und ziehen lassen. Den Saft durch ein feines Sieb gießen, mit Vanille und Zitrone abschmecken und mit der Maisstärke andicken. Die Äpfel schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die heiße Suppe geben.
Dazu können Sie Grießklößchen, Grießpudding oder Vanilleeis reichen.
Guten Appetit!