Spargel und anderes Gemüse
Schon in grauer Vorzeit wurde Spargel kultiviert.Die botanische Bezeichnung "Asperagus" erinnert an antike Götter, git der Spargel doch auch als "Gemüse der Götter" - vielleicht nicht nur wegen seiner besonders reinigenden Wirkung, sondern auch, weil man ihm eine aphrodische Wirkung nachsagt. Frischen deutschen Spargel gibt es von Mitte April bis zum 24. Juni.
Möchten Sie wirklich frischen Spargel genießen, kaufen Sie ihn bei einem echten Spargelbauern. Hier wird der Spargel frühmorgens gestochen und liegt dann saftig im Hofladen.
Das bekannteste Gericht ist denkbar einfach: Spargel mit Heidekartoffeln, gewürfeltem Schinken und zerlassener Butter. In unseren Restaurant-Mitgliedsbetrieben werden Ihnen noch viele andere leckere Spargel-Spezialitäten angeboten.
Bei diesen Betrieben wird Spargel angebaut und ist direkt erhältlich:
In den Hofläden des Netzwerkes "Regionale Esskultur" können Sie ebenso Spargel kaufen.
Rezeptvorschlag: